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魚膠知識

魚膠應該如何保存?——汕頭名优馆app破解下载网址进入教您魚膠保存的最佳方法

作者:stzyt0754 發布::2015-09-16

隨著人們生活水平的提高和近些年來物價指數一路上漲,以及鑒於對魚膠的認識和認同,有一部分人會一次性購買不少魚膠作為平時養生食療之用,或者作為中長期投資。這時候一些朋友會問到,魚膠應該如何保存?保存不當是否會變質、變壞?今天在這裏,汕頭名优馆app入口和大家介紹一下魚膠到底該如何保存。



魚膠作為高級滋補品的一種,很多人都認為必須小心翼翼地保存,怕稍有不慎,導致魚膠變壞,那就太浪費了。也有人說魚膠一定要放在幹燥箱或者冰箱裏儲存。魚膠其實占用空間很大,多的話也無法放入幹燥箱或冰箱。

其實魚膠遠不是人們想象的那樣“脆弱”,它就象一個“野孩子”,隻要放在通風、不潮濕的地方,基本上都不會變質。七八十年代以前,在潮汕、福建人的家裏,魚膠一般是懸掛在橫梁之上,又或者是直接掛在牆上,日複一日,年複一年,魚膠經曆了幾十年,從新膠變成了老膠,色澤變得深了,肉質變得爽了,根本沒有變質、反而還更勝一籌。


蟲草、燕窩都要放在冰箱裏冷藏

已經保存幾十年的老膠


   所以魚膠是最容易保存的一種滋補品,遠不用象其它滋補品如蟲草、燕窩那樣的講究。

對於一般家庭來說,魚膠可放在普通紙箱裏保存,封口貼上透明膠即可。對周圍環境也沒有太大的要求,隻要通風幹爽、無異味的地方就可以。紙箱透氣,適合魚膠長時間存放。



需要說明的是,有些人特意買個塑料整理箱來存放魚膠,其實這樣不好,塑料箱子多少會有點味道,而且蓋上蓋子後不透氣,不利於魚膠長時間存放。


注意事項:


1. 如果買回來的魚膠幹度不太夠,可以徹底風幹後再放入箱子裏保存。



2. 在春季潮濕季節,注意一下防潮。可打開箱子查看,如果發現魚膠受潮、表麵發黴,不用怕!用濕毛巾拭擦幹淨、然後風幹就可以了,魚膠的質量並不會受到影響。


3. 更講究一點,可以在魚膠外麵包裹一張牛皮紙。牛皮紙透氣,而且可以幫助吸收氣味,使魚膠本身的油脂味、魚腥味更快地散發。


4. 如果有條件的話,又或者屬於收藏級的魚膠,可以用茶米桶(金屬桶)封裝。


5. 如果是短期內食用,切好後的魚膠用密封袋裝也是可以的,放在通風陰涼的地方就行,吃的時候拿出來清洗一下就可以了。但是長期存放的話不建議用塑料袋子哦。


6. 魚膠若要長期保存,不可用密封袋。一來因為密封袋密封性能好,魚膠放在袋子裏久了,長期“悶”著會有股味道;二來是因為塑料袋子始終是有點塑料的味道,怕魚膠沾染了塑料味。


魚膠是曬幹的魚鰾,是幹製品,是沒有保質期、可以長期保存的。在市場上同個品種來說,越陳越老的魚膠,越值錢。而魚膠隨著時間的流逝,色澤會逐漸地、自然地變為黃臘、深黃色,有些甚至還會變紅(紅臘紅臘)。從口感上來說,老膠肯定比新膠好,新膠相對軟糯,而老膠則比較酥爽。從療效上來說,潮汕、香港等地區的人們也較喜歡用老膠配合治療。


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