汕頭市名优馆app下载官网商貿有限公司

魚膠知識

頂級魚膠之房膠篇(又名乳房膠/緬甸金錢)大量珍貴圖片可供收藏!

作者:stzyt0754 發布::2014-11-28



201210月,陳淡坤先生作為魚膠業界權威接受中央電視台大型美食類節目《味道》的采訪,其中展示的正是房膠(見下圖)。

            

房膠,又稱“乳房膠”、“緬甸金錢”,產地孟加拉灣,數量極少,在市麵上很少看見,絕大部分都被行家收藏起來,因此普通民眾知之甚少。


孟加拉灣(Bay of Bengal),是印度洋北部一海灣,西臨印度半島,東臨中南半島,北臨緬甸和孟加拉國,南在斯裏蘭卡至蘇門達臘島一線與印度洋本體相交,經馬六甲海峽與暹羅灣和南中國海相連,麵積達217萬平方公裏。


孟加拉灣頂有恒河和布拉馬普特拉河巨型三角洲,流入該灣的其它河流還有默哈納迪河、哥達瓦裏河克裏希納河。印度洋地處熱帶亞熱帶海域,海底資源非常豐富,孟加拉灣也一樣,沿岸貿易發達,主要港口有印度的加爾各答孟加拉國吉大港、緬甸的仰光等等。


因房膠的特點及其產地等原因,所以房膠又被稱為“緬甸金錢”,屬於頂級魚膠之一,價格和功效僅次於金錢鰵魚膠。


房膠一般都比較大,最重可達3斤多,其魚與小須金錢的魚種黃唇魚、大須金錢的魚種托頭石首魚一樣,屬於大型魚種,產量非常之少,雖未有確切的數據,但根據市場中的相關訊息,一年之中也許隻有幾尾房膠魚種被捕獲,因此房膠顯得特別矜貴。現一些魚膠行家、收藏家手中的房膠多為老貨。


重1斤6兩多的房膠

長度達四、五十厘米



房膠的特點:


1、房膠一般呈圓形或橢圓形,膠體頭部有獨特的形狀——兩個“圓角”,像“鯉魚目”。


圓形的膠體形狀,頭部兩個“角”是房膠最顯著的特點


2、房膠具有獨特的“金錢肉”膠質,紋路像“山水紋”,其膠體背麵與大須金錢較相似。

“金錢肉質”

房膠的背麵


3、房膠公肚呈厚薄肉;母肚厚薄均勻。房膠公也被稱為“紅肚”,一些地方還有“控頭”(潮汕音)的叫法。

以上兩個均為房膠公“紅肚”,第一個中間薄兩邊厚,第二個中間厚兩邊薄,都叫“厚薄肉”,這隻是因為開刀的位置不同所致



房膠的母膠沒有厚和薄的區分,整個膠體都是均勻的厚度

4、房膠沒有出水孔,沒有法令線。(從上圖也可以看出這個特性)



房膠的功效:


房膠作為高經濟價值的頂級魚膠,不僅因為它很罕見、少有,而且其藥用功效確實一流。根據現實中使用房膠進行藥用的例子說明,房膠作為魚膠的一種,除了具備魚膠所有的藥用功效特點外,尤其對一些病症如肺氣腫、胃炎、支氣管炎、胃肺出血、風濕性心髒病等有不錯的療效,使用老膠更收到意想不到的效果。


房膠的對應魚種研究:


目前國內外沒有任何資料顯示房膠的確切魚種。要確定一種魚膠以及其所對應的魚種,必須要有確切的DNA數據庫檢測和比對,才能百分百確定。然而,魚膠以及對應魚種這一領域,涉及魚膠行業的專業性,加之國內本來就對魚膠方麵研究的資料很少(國外的更加少,因為外國人都不吃這些!),所以可供查詢的資料非常有限。由於房膠產量非常少,在緬甸、印度以及孟加拉等國的漁業統計數據及一些文章、文獻也找不到與此相關的資料。汕頭蘑菇app色板下载也希望以後有更多的行家、專家、學者加入到這一領域中來,讓更多的人們有機會去了解這些專業知識。



2012年,一條重74斤的房膠魚在孟加拉國吉大港被賣出38千美元的高價!一般認為,在孟加拉灣一年隻有34條這樣金色的魚被捕獲。

但在采訪中,吉大港海洋漁業學院動物學教授Noman Siddi認為,這是一條金色的鯛魚golden snapper),而且表示金黃色的鯛魚很少見,一般鯛魚屬是紅色或銀色居多。BBC以及東南亞、國內、香港一些媒體均有報道。


然而,針對這一新聞及相關報道,專注魚膠及相關研究的汕頭蘑菇app色板下载卻提出了不同的意見。

首先,從魚鰾占魚體比例來看,不應是鯛魚。

哪些魚是鯛魚呢?象名优馆app入口平常在市場上看見的黃鯧、紅木林等就是鯛魚,若曾用心觀察的話,可知其魚鰾大小隻占其魚體很小很小的比例。不象石首魚科的魚類,如紅口、紅花桃等,這些魚的身形比之前提及的那些鯛魚還小,而其魚鰾卻比鯛魚的魚鰾大出好多。這是因為石首魚類的魚鰾都有一個特點——就是魚鰾的體積占的比例很高。


其次,從重量上分析,不應是鯛魚。

該魚為什麽能賣出如此之高價,完全是因為其魚鰾(房膠)的價值高。房膠的膠體很大,最重能達3斤多,可知其魚可達300多斤。而鯛魚的體型一般都較小,即使鯛魚屬有一些魚種相對比較大,也沒有達到300斤的規格,即使達到300多斤,根據鯛魚魚鰾的比例,也沒有可以取到3斤多魚鰾這種比例的地步。

鯛魚

再者,從房膠魚的實物照片來看,更象是石首魚類而不是鯛魚類

報道中的魚體呈金黃色,房膠魚體(實物)呈淺的金黃色且靠近背部帶一點淺褐色,胸鰭橙黃色至褐色,胸鰭基底腋下帶一些黑斑,尾鰭褐色、呈楔形(而鯛魚尾鰭呈扇形或剪刀形狀),背鰭也與鯛魚的背鰭有所不同。魚的吻部及口腔呈金黃色,與黃唇魚等一些石首魚類有點相似。其魚鰭、魚嘴、口腔以及產地等特點,與金錢鰵魚的一些特性如喜愛在河口出沒、洄遊產卵、食物特點等相似,綜合這些特征來看,這更象是石首魚類而不是鯛魚類,而且與金錢鰵有點相似。難怪當時一些香港的報道稱這是一條“黃吻魚”,也就是名优馆app下载官网所稱的“金錢鰵”,不過這當然是不對的,因為金錢鰵的胸鰭基底腋下是有且隻有一個黑斑(見後麵的對比)。

房膠及其魚實物照片



黃唇魚(金錢鰵/小須金錢)胸鰭腋下有一個黑斑


對比:黃唇魚的魚嘴及口腔

對比:黃唇魚魚鰾


從房膠鮮魚鰾光滑的外形、沒有象赤嘴鰵或者白花膠那樣的魚鰾附屬物,從這一點也可以反映出房膠沒有出水孔這一特性。赤嘴鰵或白花膠鮮魚鰾外麵的附屬物被拔去後,就會在魚鰾上留下小孔,就是名优馆app入口平時所稱的“出水孔”。


附赤嘴鰵和白花膠魚鰾的原始形狀。


原創文章,嚴禁抄襲,如需轉載請注明作者及出處,謝謝合作!

-

新聞中心

-

聯係蘑菇app色板下载

汕頭市名优馆app下载官网商貿有限公司

網址:www.purreplica.com

地址:汕頭市華山路3號名优馆app下载官网(時代廣場對麵)

公司電話:0754-88863786 18929638348

業務洽談:13802332550 陳先生

個人微信號 :qq339370886     

郵箱:339370886@qq.com

微信公眾號:stzyt8(名优馆app破解下载网址进入魚膠)

-

版權所有©汕頭市名优馆app入口商貿有限公司  業務洽談:13802332550 陳先生  微信號:qq339370886

備案號:粵ICP備17013165號-1  網站地址:www.purreplica.com     網站建設駿域網站建設專家