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魚膠知識

名貴魚膠——白花膠,您了解嗎

作者:stzyt0754 發布::2014-06-05
您了解白花膠嗎?白花膠的特征是什麽?白花膠的魚種又是什麽?相信很多朋友都不一定回答得上來。汕頭名优馆app入口在這裏與您分享最詳細、最專業的白花膠相關知識。



一、白花膠的魚種——黃姑魚屬

 

中山大學生命科學學院在一份研究報告中指出,通過基因序列分析表明,白花膠與淺色黃姑魚(Nibea coibor haplotype,也叫“庫氏黃姑魚”)的相似度為100%。

淺色黃姑魚,屬於鱸形目,石首魚科,黃姑魚屬分布於印度西太平洋區,包括泰國、印尼、孟加拉、中國等海域,棲息深度可達40米,體長可達60厘米,棲息在沿海海域、河口區,屬肉食性,以小魚及無脊椎動物為食,可作為食用魚。


該魚肉質細嫩,口感獨特,味道鮮美,其魚鰾就是白花膠,又名“白奈”、“溪襖”、“紅襖”,是名貴的中藥補品,具有很高的藥用價值。

二、黃姑魚魚鰾形狀及白花膠的特征


根據國外一些學術研究報告,黃姑魚耳石及魚鰾形狀如下圖:

 

各產地白花膠的魚鰾形狀雖大致相同,但特點不盡相同,加上人們把魚鰾取出、剖開的手法也不同,因此造就了同一種魚膠不同的膠體形狀。下麵的魚膠有各種形狀,有筒狀的,有片狀的(魚鰾剖開,就叫“片”;不剖開,就叫“筒”),都是白花膠。

白花膠的特征:


1、膠質細膩,紋路為“人”字紋或布紋:



2、膠體具有一對法令線:


3、法令線的旁邊有一排出水孔


4、白花膠部有一“舌”(行內話)。


三、白花膠的功效


白花膠素稱“花膠之冠”,白花膠作為魚膠中名貴的品種之一,具有固本培元、補氣活血、補腎益精等功效,對胃炎、支氣管炎、哮喘等症療效顯著。實踐證明,經常食用魚膠,能提高自身免疫力。

 

白花膠的個頭雖小,但是功效卻不小。白花膠中富含膠原蛋白,其養顏抗皺、美容的效果非常好,口感軟滑爽口,比普通的赤嘴魚膠口感功效都要好,一直都是香港人養顏美容的奢侈品。



四、白花膠的價格 


淺色黃姑魚屬小型海洋魚類,因此它的魚膠——白花膠一般個頭都很小。但從品種上來說,僅次於金錢鰵魚膠、房膠和蜘蛛膠,優於赤嘴鰵魚膠和其它種類魚膠。

 

白花膠的價格在行內一般都使用“錢價”,就是以“錢”論價(這裏的“錢”是指重量,就是看平均一個白花膠的重量是多少“錢”,越重的斤價越貴)。比如均重2錢(即10g)的白花膠價格為4000元/,那麽均重4錢(即20g)白花膠價格則8000/,價格隨著重量上升。

 

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